Tambahkan serai, daun salam, serta jahe dan lengkuas geprek. Masukkan air dan santan, aduk rata dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
Di wajan terpisah, tumis irisan bawang merah dan bawang putih, kemudian masukkan daging kambing.
Masak hingga bumbu meresap dan daging berubah warna. Setelah empuk, tambahkan kol, cabai rawit, daun bawang, dan tomat. Tuang kembali kuah santan ke dalam tumisan, aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
Baca juga: 5 Resep Olahan Daging Kambing yang Enak dan Lezat, Cocok Disajikan saat Idul Adha
Sebelum disajikan, tambahkan kecap manis untuk memperkaya rasa. Sajikan tongseng kambing selagi panas dengan taburan bawang goreng dan emping sebagai pelengkap. Hidangan ini paling nikmat disantap bersama nasi hangat.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, kamu bisa menghadirkan kelezatan khas tongseng kambing di rumah, cocok untuk sajian keluarga saat Idul Adha atau acara spesial lainnya.
