Untuk mengatasi bau amis yang membandel, bahan-bahan alami bisa menjadi solusi jitu. Parutan nanas, misalnya, mengandung enzim bromelin yang mampu memecah protein penyebab bau.
Cukup lumurkan nanas pada daging, diamkan sebentar, lalu bilas sebelum dimasak.
Selain nanas, daun pepaya juga efektif untuk menghilangkan bau sekaligus membuat daging lebih empuk. Bungkus daging dengan daun pepaya selama 15–20 menit.
Baca juga: 5 Resep Olahan Daging Kambing yang Enak dan Lezat, Cocok Disajikan saat Idul Adha
Sementara itu, daun jambu biji yang diremas dan dilumurkan ke daging juga ampuh menetralkan aroma prengus, terutama pada daging kambing.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, daging kurban akan lebih bersih, bebas bau, dan tetap bernutrisi.
Kini, kamu bisa mengolahnya menjadi sajian istimewa tanpa khawatir soal aroma menyengat.
