5. Soto Daging Kambing
Bahan
½ kg daging kambing
Bumbu
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 cm kunyit
4 butir kemiri
½ sdt ketumbar
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Sejumput gula putih
1 batang serai
4 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
2 batang daun bawang
1 lt air
Cara Membuat
Rebus daging kambing hingga empuk. Dirasa sudah emouk, potong-potong daging menjadi beberapa bagian sesuai selera. Disarankan potong dadu, jangan terlalu tipis dan jangan terlalu tebal.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga bumbu tanak. Masukkan 1 liter air, daun salam, daun jeruk, serai, garam, penyedap rasa, dan sedikit gula.
Masukkan potongan daging ke dalam kuah. Masakan hingga mendidih, masukkan pula potongan daun bawang serta bawang goreng. Sajikan soto daging dengan perasan jeruk nipis.
Kuah kuning gurih dari perpaduan kunyit, kemiri, dan daun jeruk menjadikan soto kambing sebagai pilihan yang menyegarkan. Sajikan dengan perasan jeruk nipis agar semakin nikmat.
Dengan bahan dan cara memasak yang relatif mudah, kelima resep ini bisa menjadi inspirasi menu keluarga di rumah. Selamat mencoba!
