4. Daging Kambing Goreng Empuk
Bahan
½ kg daging kambing, potong sesuai selera
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
Bumbu Halus
1 sdt garam
Penyedap masakan, secukupnya
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
¼ sdt ketumbar bubuk
Sejumput lada bubuk
¼ sdt kunyit bubuk
Cara Membuat
Rebus daging kambing hingga empuk. Agar daging kambing lekas empuk kamu bisa menambahkan irisan nanas atau menambahkan 3 lembar daun nangka.
Rebus selama beberapa menit hingga daging benar-benar empuk. Jika daging sudah empuk, angkat kemudian tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe. Tambahkan sedikit air.
Masukkan daging kambing ke dalam bumbu, aduk rata kemudian rebus kira-kira selama 5 menit agar bumbu meresap.
Angkat daging kambing yang telah direbus bersama bumbu, tiriskan. Panaskan minyak, goreng daging kambing hingga matang dan kering untuk daging bagian luarnya.
Sajikan bersama sambal dan lalapan serta nasi putih hangat.
Tekstur empuk di dalam dan garing di luar jadi ciri khas olahan ini. Daging direbus dengan bumbu dan rempah, lalu digoreng hingga kecokelatan. Cocok disajikan dengan sambal dan lalapan.
