1. Oseng Daging Kambing Pedas
Bahan
1 kg daging kambing, potong-potong
2 batang serai
1 batang kayu manis
4 butir kapulaga
Bumbu Halus
5 siung bawang putih, iris tipis
7 siung bawang merah, iris tipis
1 buah bawang bombay, potong dadu
2 buah tomat, potong dadu kecil
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
Bumbu Saus
cabai merah dan cabai hijau secukupnya, iris tipis
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
gula dan garam secukupnya
Cara Membuat
Rebus air, jika sudah mendidih masukkan daging kambing beserta serai, kayu manis dan kapulaga. Masak hingga daging empuk. Tiriskan dan potong-potong jika potongannya terlalu besar.
Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daging kambing. Aduk rata, tuang air secukupnya masak dan hingga mendidih. Masukkan semua bumbu saus, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
Baca juga: Cara Menghilangkan Bau dari Daging Kambing, Ini Tips Lengkapnya!
Oseng kambing ini mengandalkan kombinasi cabai merah, rawit, dan bawang bombay yang ditumis hingga harum, lalu dimasak bersama daging rebus.
Bumbu saus seperti kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen menambah cita rasa gurih pedas yang menggoda.
